Là một đặc sản truyền thống của vùng Tây Bắc, nhưng lại có rất nhiều người chưa từng nghe đến món thịt dúi. Thịt dúi có thể được chế biến theo nhiều cách như nướng, hấp, xào lăn… tuy nhiên nổi tiếng nhất vẫn là món thịt dúi xào sả ớt. Trong bài viết này, hãy cùng Nhà hàng Melody tìm hiểu về thịt dúi và cách làm thịt dúi xào sả ớt ngon ăn lạ lạ, siêu hấp dẫn ngay tại nhà nhé!
Thịt dúi là gì?
Con dúi, hay còn gọi là chuột nứa, chuột dúi, là một loài động vật gặm nhấm có thân hình hơi tròn với lớp lông dày giống lợn rừng, chuyên hoạt động vào ban đêm. Là động vật gặm nhấm sống ở trong các hang động trên rừng, thức ăn của dúi thường là các loại thực vật, dược liệu quý nên thịt của dúi có giá trị dinh dưỡng khá cao, được xếp vào toplist những món ăn đặc sản ngon nhất của đất rừng Tây Bắc. Cũng vì vậy nên thường thịt dúi rừng sẽ bổ hơn thịt dúi nuôi, do đó giá cũng sẽ nhỉnh hơn.
Thịt dúi có thể được sử dụng để chế biến ra rất nhiều món ngon bổ dưỡng, ví dụ như dúi hấp, dúi nướng, dúi xào sả ớt, tiết canh dúi, dúi nấu nhựa mận…
Xem thêm: Giá bán món thịt xào sả ớt tại nhà hàng Melody
Cách làm thịt dúi xào sả ớt
Cũng giống như chế biến thịt gà xào sả ớt, nguyên liệu và cách làm món dúi xào sả ớt rất đơn giản, dễ tìm nhưng hương vị của nó thì lại khiến người dùng không thể cưỡng lại được. Sau đây, Nhà hàng Melody sẽ hướng dẫn cách làm món thịt dúi xào sả ớt đơn giản, có thể dễ dàng làm tại nhà.
Nguyên liệu
- 1kg thịt dúi
- Vài nhánh sả tươi
- Vài quả ớt, 3 – 4 tép tỏi
- Nửa củ hành tây
- Vài nhánh rau ngổ
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt tiêu, ngũ vị hương
- Nước cốt dừa
- Dầu ăn
Cách làm thịt dúi xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ
- Sả và ớt: rửa sạch và băm nhỏ
- Hành tây: bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng
- Rau ngổ: nhặt rửa sạch và thái khúc
- Thịt dúi: Rửa sạch sẽ, thái miếng vừa ăn. Sau đó tiến hành ướp thịt với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa hạt tiêu, nửa thìa ngũ vị hương, tỏi băm và một chút nước cốt dừa. Trộn đều thịt và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị
Bước 2: Tiến hành chế biến
- Đặt chảo lên bếp cho nóng, cho một lượng dầu ăn vừa đủ, sau đó thêm tỏi, sả và ớt băm nhỏ vào phi thơm
- Đổ thịt dúi vào chảo, xào với lửa lớn
- Đợi đến khi thịt săn lại và gần chín tới, cho thêm hành tây và rau ngổ vào xào cho đến khi thịt chín đều
- Cho phần thịt dúi ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và rau ngò lên là bạn đã có một đĩa thịt dúi xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn, đầy dinh dưỡng
Thưởng thức
Bạn có thể thưởng thức thịt dúi cùng với cơm trắng để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, hấp dẫn của từng miếng thịt dúi ngọt mềm, kết hợp với mùi thơm của sả, ớt và tỏi. Chắc chắn rằng món ăn này có thể đánh gục kể cả những người khó tính nhất.
Thịt dúi có chứa bao nhiêu calories?
Trong 100g thịt dúi có chứa khoảng 134 calories và 23g chất đạm. Ngoài ra, trong thịt dúi còn chứa canxi, sắt, photpho cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác. Trong khi đó, nếu so sánh với 100g thịt bắp bò chứa khoảng 200 calories, 27g chất đạm và 11g chất béo thì thịt dúi cũng không hề kém cạnh,
Một phần thịt dúi xào sả ớt với 200g thịt, thêm sả, ớt, tỏi và các gia vị khác thì lượng calories trong 1 phần thịt dúi sả ớt sẽ rơi vào khoảng 314 calories.
Tuy nhiên, tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến mà lượng calories của thịt dúi sẽ khác. Bạn có thể gia giảm lượng thịt và các nguyên liệu đi kèm để điều chỉnh lượng calories sao cho hợp lý.
Mua thịt dúi ở đâu?
Nếu bạn muốn tìm mua thịt dúi tươi, bạn có thể tìm đến các cửa hàng hoặc trại nuôi dúi để có thể mua được thịt dúi chất lượng nhất. Tùy thuộc vào việc bạn muốn mua thịt dúi rừng hay dúi nuôi mà giá cả ở mỗi nơi sẽ khác nhau. Thông thường, giá thịt dúi sẽ dao động khoảng từ 550.000 – 700.000 VNĐ/ kg. Thịt dúi rừng tự nhiên hiện tại khá hiếm, bởi vậy nên bạn cần tìm hiểu kỹ trước khi mua để tránh mua phải thịt dúi nuôi với giá của thịt dúi rừng.
Nếu bạn muốn tìm một nhà hàng có bán các món thịt dúi tươi ngon, chất lượng, có thể tham khảo nhà hàng Melody với các món ăn làm từ dúi đặc sắc như: dúi hấp, dúi xào lăn, tiết canh dúi, lẩu rượu mận.
Xem thêm: Đặc sản nức tiếng vùng cao: Thịt Trâu khô gác bếp Tây Bắc
Như vậy, qua bài viết vừa rồi, nhà hàng Melody đã giới thiệu đến bạn Cách làm thịt dúi xào sả ớt ngon ăn lạ lạ, siêu hấp dẫn cùng một số lưu ý khi tìm mua thịt dúi. Hi vọng với những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ cách để làm ra một món ăn siêu thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình của mình.
