Lợn cắp nách là món ăn đặc sản đến từ vùng núi Tây Bắc và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bạn đã biết thực sự lợn cắp nách là món ăn như thế nào chưa? Và lý do vì sao mọi người lại yêu thích món ăn này? Hãy cùng Nhà hàng Melody tìm hiểu ngay trong bài viết này nhé!
Lợn cắp nách là gì?
Ẩm thực Tây Bắc đặc sắc bởi những món ăn độc đáo với những cái tên rất lạ như thắng cố ngựa, bánh chưng đen, nậm pịa,… Trong số đó có một cái tên mà người nghe lần đầu sẽ rất tò mò và thích thú: Lợn cắp nách. Vậy lợn cắp nách là gì? Tại sao người dân Tây Bắc lại gọi là lợn cắp nách?
Lợn cắp nách thực chất là giống lợn được lai giữa lợn Mường và lợn rừng. Loài lợn này thường được người dân nuôi thả trong núi rừng nên thức ăn của chúng chủ yếu là ngô, khoai, sắn hay các loại rau rừng. Thân hình của loài lợn này khá nhỏ, chỉ khoảng 10 – 15kg. Chính bởi vậy nên người dân có thể dễ dàng cắp nó vào nách để đem đi bán. Từ đây, cái tên lợn cắp nách cũng ra đời.
Do được chăn thả tự nhiên nên loài lợn này có thịt rất chắc, thơm, ngọt nên các món ăn chế biến từ thịt lợn cắp nách đều được nhiều người yêu thích, đặc biệt là phần thịt ở bụng và phía dưới nách.
Cách chế biến lợn cắp nách
Lợn cắp nách được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon khác nhau, mỗi món ăn đều có hương vị đặc trưng riêng và rất hấp dẫn. Một số món ăn ngon được chế biến từ lợn cắp nách phổ biến có thể kể tới bao gồm:
Lòng lợn
Lòng lợn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là trong những ngày trời lạnh. Lòng lợn cắp nách có màu hồng nhạt, mềm, không có mùi hôi. Lòng lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, như lòng lợn xào, lòng lợn luộc, lòng lợn nướng,..
Xem thêm: Những món ăn ngon đặc sản Tây Bắc
Thịt lợn nướng
Thịt lợn nướng là món ăn đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Lợn nướng cắp nách được tẩm ướp gia vị đậm đà, sau đó nướng trên than hồng. Lợn nướng cắp nách có mùi thơm hấp dẫn, thịt chín đều, mềm và ngọt mang mùi thơm của miếng thịt thơm ngon, mùi bếp than hồng tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Món thịt lợn hấp
Lợn hấp là món ăn đơn giản nhưng vẫn giữ được nguyên hương vị thơm ngon của thịt lợn. Lợn cắp nách được hấp cách thủy, sau đó chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng. Lợn hấp cắp nách có thịt chín mềm, ngọt và không bị khô.
Lợn cắp nách xào lăn
Xào lăn là món ăn có hương vị đậm đà, hấp dẫn. Lợn cắp nách được thái lát mỏng, sau đó xào cùng với các loại rau củ, gia vị. Món lợn cắp nách xào lăn có màu sắc bắt mắt, thịt chín mềm, thơm và đậm đà.
Canh xương từ lợn cắp nách
Canh xương là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày mát trời. Xương lợn cắp nách được hầm nhừ cùng với các loại rau củ, gia vị. Món canh xương cắp nách có vị ngọt thanh, thịt mềm và thơm.
Rượu mận
Rượu mận là món ăn nghe có vẻ giống tên một loại rượu nhưng thực chất nó là món ăn mang đậm chất người Tây Bắc. Món ăn này được chế biến bằng cách ướp thịt lợn cắp nách đã được làm sạch và thái lát cùng với riềng, sả, mắm tôm, nước mắm, hạt nêm,.. cho thấm đều. Sau đó, thịt được đem đi nấu chín cùng một chút rượu trắng. Món ăn này sẽ đặc biệt thơm ngon hơn khi được nấu bằng nồi đất.
Cháo lợn cắp nách
Cháo là món ăn quen thuộc, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Cháo lợn cắp nách được nấu từ loại gạo thơm ngon, thịt lợn cắp nách và các loại gia vị. Cháo lợn cắp nách có vị ngọt thanh, thịt mềm và thơm.
Xem thêm: Tìm kiếm nhà hàng món Việt sang trọng ở Hà Nội mới nhất 2023!
Thưởng thức món lợn cắp nách ngon ở đâu?
Để thưởng thức món các món từ lợn cắp nách ngon, bạn có thể thưởng thức tại các nhà hàng hoặc từ những hộ gia đình sinh sống tại vùng núi Tây Bắc. Tuy nhiên, nếu bạn chưa có cơ hội được đặt chân đến Tây Bắc do một số lý do thì đừng lo, bạn hãy tới Nhà hàng Melody.
Tại Melody, bạn sẽ được thưởng thức hương vị trọn vẹn của những món ngon từ lợn cắp nách. Melody đảm bảo lợn cắp nách được sử dụng để chế biến các món ăn đều có nguồn gốc rõ ràng từ vùng núi Tây Bắc, được chế biến theo công thức chuẩn vị nhất của người dân nơi đây. Hiện nay, khi đến thưởng thức lợn cắp nách tại Melody, bạn sẽ có được trải nghiệm ăn uống tuyệt vời với lợn cắp nách bằng Combo lợn cắp nách 7 món bao gồm: Lòng lợn, lợn nướng, thịt lợn hấp, lợn cắp nách xào lăn, canh xương, rượu mận, cháo. Đặc biệt giá cả của combo này cũng rất phải chăng với chỉ 380.000đ/ 1kg.
Kết luận
Lợn cắp nách là món ăn đặc sản của vùng núi Tây Bắc, mang hương vị thơm ngon, đậm đà. Nếu có dịp đến với vùng núi Tây Bắc, bạn đừng quên thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Còn nếu chưa, bạn có thể đến với Nhà hàng Melody để thưởng thức nó mà không cần đi xa nhé!
